外食・飲食店の採用支援

飲食チェーン・個店の採用支援です。ホールとキッチンで応募する層が違うため、募集を分けるところから始めます。

要点

飲食店の募集では、ホールとキッチンを1本の求人にまとめないことが基本です。求められる経験も、働きたい理由も、応募する層も違います。

また、営業中に採用対応の時間が取れないことが構造的な制約です。応募への連絡が遅れると他店で決まってしまうため、連絡までの時間が採用数を左右します。

ホールとキッチンを分ける

1本にまとめると、どちらの層にも刺さらない求人票になります。

飲食の応募者は、複数店舗に同時に応募していることが多くあります。先に連絡がついた店舗で面接が進み、決まります。

営業中に電話が取れない、という制約は現実にあります。そのため、電話以外の連絡手段を用意しているかどうかが差になります。

飲食は離職率が高い業態であり、欠員補充が続くと掲載費が継続的に発生します。採用単価を下げるには、定着まで含めて分母を数える必要があります——採用単価を下げる前に、何を測るか。

来店客は通勤圏に住んでおり、店の雰囲気も知っています。卓上や入口のQRコード応募導線は、飲食業ともっとも相性のよい経路のひとつです。

時給を上げないと採用できませんか。

商圏の他店と並べて確認してください。条件ではなくシフトの柔軟性や連絡の速さで負けていることもあります。まず並べて見ることをおすすめします。

店長が面接する時間が取れません。

応募から面接までが延びる原因になります。一次面接を日程調整なしに実施する方法としてAI面接との連携があります。